Orval的酒標是一隻鱒魚叼著一枚金戒指，源自於一個傳說：1076年時，管理啤酒廠附近瑪蒂爾德伯爵夫人，不小心將先夫贈送的結婚戒指掉進湧泉中，就在他許下"只要能夠找回戒指，我就在此建造一間雄偉的修道院！"的願望時(有錢就是任性阿...)，一條鱒魚咬著伯爵夫人的戒指出現了！因此伯爵夫人便依誓言在此建造一間修道院，就是現在的Orval，而酒標就是引用這個傳說故事。
購入地點：院子里啤酒人
酒精濃度：6.2%
風格：神聖艾爾Trappist Ale
製造：歐瓦樂修道院
這間修道院只做一種啤酒，就叫Orval！
製造日期：2018/01/09 - 距開瓶約7個月
Orval是瓶中發酵啤酒，適切的保存溫度是15度，在這個溫度下酵母還是能持續著瓶中發酵的作用，而低於11度以下會因為溫度過低導致酵母死亡，一般而言冷藏冰箱的溫度介於5~8度之間，所以放冰箱並不是最好的保存方式，最好是有能夠精準控溫的酒櫃(這也太難了吧...)
一般而言啤酒都是越新鮮越佳，Orval可以說是少數的例外！新鮮的Orval會充滿濃郁的啤酒花香氣，但幾乎感覺不到啤酒的濃醇。若擺上4~5個月左右，就會呈現多種氣味混合而成的香醇。若擺上7個月左右，會因為特殊酵母甦醒過來而開始吃掉大量糖分，造成酸味增加。最後放了12個月之後，啤酒花的香氣與和酵母產生的果香會形成美妙的融合，Orval修道院認為這是品藏Orval最佳的時刻！(這也很難...好酒擺在那誰不想喝？)
香味：★★★★☆(柳橙香)
苦味：★★★☆☆(IBU約30~40)
醇厚：★★★★☆(偏厚實)
酸味：★★★☆☆
甜味：★★☆☆☆
整體：★★★★★
久聞這款酒大名，今天終於有機會一嚐！在開瓶的瞬間就可以感受到三次發酵帶來的氣體飽足以及很酸爽的香味，光是聞起香味就覺得是一種享受，真的我很少可以光聞一隻酒就花這麼多時間！香味以風格來說偏柳橙香，酒體的外觀是很明顯的橙色，啤酒泡沫的帽蓋持久性高得不可思議！入口可以立刻感受到很完整的發酵帶來的乾爽，在啤酒花的苦味中帶有複雜的酸甜感，讓人覺得苦味與酸味的平衡感很好，即便飲用尾端，仍不會覺得對苦感或酸感麻痺或厭煩，這種巧妙的滋味實在太享受了。尾韻是以啤酒花的淡香及苦味為主，即便啤酒已經下肚，在不經意的打嗝過程中還是能感受到啤酒花香氣浮現。這整隻酒的調和，我覺得真得很美妙，不愧為修道院啤酒中廣為人知且非常獨特的一款酒！
這支酒已經是經典款中的經典了，即便考慮價錢亦相當值得推薦
綜合評價：★★★★★
關於這支酒的另外一個有趣議題是精釀啤酒是否值得在大賣場買？
[討論] Mikkeller, Orval水貨有異？家樂福為例
實際上幾款有名的酒廠包跨Orval跟Mikkeller家樂福是買得到的，而且價格對小間的精釀啤酒店來說相當具有殺傷力，講白一點，家樂福的賣價甚至比一般店面的進價來說還要來得低。所以作為代理商自然是恨得牙癢癢的，一定要攻擊家樂福的通路是水貨，而且保存狀況差，多花一點錢至代理商通路購買才是值得的。作為代理商會生氣是必然的，因為經營一支酒的評價跟普遍認識度並不容易，大賣場可以說是收割者，而作為消費者本身到底怎麼看待呢？
以我自己為例，這支酒我從精釀啤酒店跟家樂福各買過一次，當然最初的評論都是我第一次飲用時驚豔的感受，後來我在家樂福購買Orval時注意到它們普遍酒的庫存日期都比較久，第二次喝時日期甚至達快一年，飲用起來覺得風味有些改變，但我很難說這到底是庫存條件或是酵母甦醒導致，但整體來說還是相當愉悅的飲用經驗(當然修道院啤酒有點例外，一般精釀建議越新鮮喝越好)，我會建議，如果希望能夠在第一次保有最美好的經驗，那麼多花點錢給自己一些保障當然是最好，如果本身已經了解這支酒的風味也不怕踩雷，那麼在家樂福實在是一個節省荷包的好地方XD
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