品飲紀錄表

為什麼要替啤酒評分？

為了能更好好地欣賞啤酒
品嘗的技巧是一種感官的分析練習，詳細地分辨啤酒包含的所有滋味
將有助於品飲者由不同且多元的角度研究啤酒

啤酒的四項定性描述：
一、香氣(Aroma)：麥芽、啤酒花、酯類(Ester)、糖香氣
二、外觀(Appearance)：顏色、清澈度、泡沫持久度(Head retention)
三、風味(Flavor)：麥芽、啤酒花、發酵特徵(苦味與甜度的平衡感)、尾韻
四、口感(Mouthfeel)：酒體飽滿感、份量感、酒精感

啤酒的五項定量描述：
A.香味：亦即由香氣感受到的愉悅程度
B.苦味：通常與IBU正相關，但非線性
C.醇厚：口感的一種量化敘述，容易入喉的叫輕盈，不容易入喉的叫醇厚，介於兩者之間的叫順口。
D.酸味：風味其中的一種感受
E.甜味：風味其中的一種感受
整體：以上5種感受綜合評價

當然，以啤酒的消費水準來說在嗜好中算低消費了
即便如此，我覺得性價比仍然是一個可以拿來談論的項目
否則商業啤酒就完全沒有可以比較的空間
事實上商業啤酒對於啤酒的推廣有沒有貢獻？我想是有的
起碼當初要不是百威、18天等便利超商啤酒，我也不會想要開始往下喝
因此我會有個綜合評價是基於他的價格(或是定位)一起評論的

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