啤酒專有名詞筆記

茲以此文紀錄關於啤酒中的專有名詞供有興趣的人查閱

。IBU： International  Bitterness Unit
為國際苦味單位。一般而言，啤酒會藉由添加啤酒花、長時間加熱或是烘焙麥芽以提高苦味。人實際上嘗到的苦味，會因啤酒本身的特質而異，所以這個數據並非判定苦味程度的絕對標準，只是挑選啤酒的一個參考。IBU無最大值，但人類IBU的感知極限約為100。
台啤IBU約15~20；常見的IPA都是IBU>60；


。Trappist Beer
只有熙篤會(Ordo Cistercienses)的修道院修士親手釀造的啤酒，獲得國際修道院協會同意，可以使用Trappist Beer這個名稱，並且寫有以下標籤

目前取得Trappist Beer的認證啤酒共有11家：

(轉自維基百科)

十一家經過認證的修道院啤酒廠的啤酒: 左起分別為 Achel、Chimay、 Gregorius、La Trappe、Orval、Spencer、Rochefort、Tre Fontane、Westmalle、Westvleteren、以及Zundert。


。Abbey、Abbaye(法語)、Abdij(荷蘭語)
一般啤酒公司從修道院取得配方及執照，自己釀造的啤酒


。Enkel/Dubbel/Tripel
比利時表示酒精濃度的特有標準
實際上為麥汁的比重
Enkel為1.030、Dubbel為1.060、Tripel為1.090
一般來說麥汁比重越高所釀造的酒精濃度越高
Enkel的啤酒通常為金黃色，其對應的酒精濃度約4~6%
Dubbel的啤酒通常為深色，其對應的酒精濃度約6~7%
Tripel的啤酒通常為金黃色，其對應的酒精濃度約8%以上


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