維恩雪弗Weihenstephaner

現存最古老的啤酒廠，將近千年的釀酒歷史，是釀酒人最高的殿堂。身為最古老的啤酒廠，維恩雪弗同時背負了歷史與德式啤酒代表，此外也致力於新啤酒、新技術的開發，與Sierra Nevada合作的Braupakt即是最好的成功例子之一，在學界也與慕尼黑工科大學合作，研究、開發了許多酵母，除了歷史定位外對於近代啤也有極大的貢獻。

原產地：德國Bavarian

酒廠：Weihenstephaner
此酒廠最早有的釀酒紀錄始於1040年，在"有文獻"可追溯歷史中為最老。

🔻關於Hefe Weissbier

購入地點：Way Home 家途中啤酒屋

酒精濃度：5.4%

風格：Weissbier

綜合分析：(最高為5，越高表示越符合該項描述)
香味：★★★☆☆(偏酯香 )
苦味：★☆☆☆☆
醇厚：★★★☆☆(中等)
酸味：★☆☆☆☆
甜味：★★☆☆☆
整體：★★★★★

如果光看上面各項指標的分佈，會難以想像為什麼前面幾項分數不高但整體我卻給到五星，德系啤酒本身就是以暢飲、體感的享受為主，本身的層次都不複雜，這次的維恩雪弗小麥啤酒正是如此，如果要用一個簡單的形容詞來敘述這支酒，我只想用"柔順"來形容。從倒啤酒的瞬間綿密的啤酒泡沫，到啤酒散發出來的淡淡酯香，入口時成熟的香蕉、熱帶水果風味都非常平衡，沒有任何一個特徵過於強烈；一般來說喝啤酒我會很希望能夠有下酒菜，但是這支酒的風味實在太順口了，我怕甜點會壓過小麥啤酒的風味而浪費。小麥啤酒內自然發酵而產生的碳酸也是享受的重點，我曾經喝過幾隻小麥啤酒是下肚後有很高的碳酸沒有揮發出來而感到難受，但這支酒完全沒這個問題。

同樣也是小麥啤酒中經典的"斯奈德白啤Schneider Weisse"跟維恩雪弗的版本比起來，斯奈德在氣味上多了一分丁香，風味上多了一份麥芽甜味，喜歡味道比較飽滿的酒友應該會比較喜歡斯奈德的版本，供各位看官參考。

這支酒是小麥白啤的經典，不用說一定給五星

綜合評價：★★★★★


另外有一支與Sierra Nevada合作的Braupakt我覺得也相當值得推薦，有機會再來介紹！